Na rozwój Kuchni Polskiej znaczny wpływ, oprócz klimatu i obyczajowości związanej z religią, miały kontakty z innymi kulturami. Z różnym nasileniem i w różnym czasie dają się zaobserwować wpływy włoskie, niemieckie, francuskie, orientalne, żydowskie, rosyjskie, węgierskie, czeskie i angielskie.